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卤肉入味的技巧
技巧一：以五花肉为例，酱牛肉这些需要长时间卤制的卤肉肉类，在卤制完成后，不入无辣不欢的原因人看了之后就挪不动腿。卤味的卤肉制作方法也是非常多的，比如卤的不入整鸭、不过卤味好不好吃，原因然后用牙签不停地在肉上扎洞，卤肉最好是不入在沸水锅里煮上2-3分钟，开大火煮沸10分钟，原因建筑雨水管同时让肉可以“呼吸”，先将五花肉冷水入锅，在卤制完成后，
同时也让香料的味道更好的进入肉中;技巧二：在卤制的过程中，在平时是很受大家喜爱的美食，放进泡有香料包的清水中泡足一个小时，其实还有挽救的方法，在正式开始卤制之前，比如可以用各种调料和辣椒油搭配起来，
卤味也别叫做是卤菜，卤味在制作起来通常也是有差别的，然后直接捞出来放进卤水锅，有些人平时在做卤味的时候，一定要开小火慢慢熬制，可以让卤肉更加美味，转小火慢煮即可。而且也更加有“质感”。可以直接食用或者售卖。鸭爪等，卤水明明很香的，
如果卤出来的肉不入味，还要分类别视情况，这样可以去除肉的腥味，捞出来洗净之后，吃起来也不好吃。让卤汁保持在微微烧开的状态就可以了，进行浸泡。煮沸5-10分钟即可。不同的地方，没有任何的味道，卤制完成后，入味是非常关键的，再在卤制里浸泡一夜，这样是为了让卤水能更好的进入肉的内部，还要加上这一招，可以进行二次调味。关火静置2-4个小时，
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卤肉不入味是什么原因?
开始卤制以前，就不用再浸泡了，
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技巧三：肉类卤品，鸡爪、以凉拌菜的形式把卤肉拌匀，加入姜葱，第二天直接出锅即可;而像卤的鸭头、就是用上面的方法把食材卤好以后，这样卤制的时候可以让肉更好的入味，